关节炎是一种常见的慢性病，我国50岁以上人群中半数患有关节炎，65岁以上人群中90%的 女性 和80%的 男性 患有关节炎，患者总数估计在1亿以上，人数还在不断增加，除了常规治疗外，关节炎患者在 饮 食 上还应该注意些什么呢?

关节炎饮食

　　大豆制品 ：豆腐和豆豉等大豆制品通常会被摆放在健康食品货架较显 眼 的位置上。它们富含 大豆异黄酮 、 维生素E 和 钙 ， 除了能保护心血管外，其强健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。不少亚洲人都有乳糖不耐症，因此， 豆浆 就当之无愧地成为了牛奶的较佳替代品。

　　甜椒 ：一个绿色甜椒所含的 维生素C 是人体每日所需量的两倍，而红色和黄色甜椒所含的 维生素C 更多。此外，甜椒也是 维生素B6 和 叶酸 的极好来源， 这些 维生素 可以有效缓解关节炎带来的疼痛。

　　甜椒需要隔绝 氧 气、低温保存。可以把甜椒和其他水果放在搅拌机中一起搅拌做成果蔬汁，还可以和其他蔬菜搭配制成可口的沙拉。

　　香蕉 ：是含 钾 较丰富的水果，同时也是一种能治疗关节炎的食品。香蕉中不仅含有丰富的 维生素B6 、 叶酸 和 维生素C ，而且还容易消化，是人们 饮食 中可溶性 膳食纤维 的主要来源。

　　香蕉容易过度成熟，因此把未成熟的香蕉放进避光的袋子中保存，可以延长它的保存期。另外，香蕉贮藏温度不能过低，因此不适合放在冰箱里。成熟的香蕉可以做成饮料：取一根香蕉，一个 猕猴桃 ，一些桨果，加入适量的牛奶和冰块，放入搅拌机里搅拌几分钟，一杯营养丰富并能治疗关节炎的饮料就做好了。

　　虾 ：虾是较受欢迎的水产类食品，也是 维生素D 的主要 饮食 来源之一。90克虾能提供每日所需 维生素D 的30%，高于一杯牛奶的 维生素 D含量。另外，虾还含有欧咪伽―3 脂肪 酸、 维生素C 、 铁 和 维生素B12 等。

　　虾容易腐败变质，因此一定要吃新鲜的。如果一次吃不了，应该尽快把鲜虾冷冻在冰箱中，这样可以保存6个月。

　　绿 茶 ：这种温和的收敛性茶含有非常丰富的抗氧化剂――茶多酚，研究显示，绿茶可以有效缓解 风湿性关节炎 。在一项研究中，科学家诱导小鼠罹患关节炎之后再进 行 治疗，结果显示，绿茶可以使 关节疼痛 的发生比例减少50%。

　　冲绿茶时，时间过短，有益物质无法充分溶出;时间太长，茶则容易变苦。因此，用沸水冲 泡 3―5分钟较为适宜。一些科学家还指出，袋泡茶可能比普通茶效果更好，因为 茶叶 被磨碎后， 更有利于营养物质的溶出。

　　三文鱼 ：它是健康脂肪较重要的来源，含有丰富的欧咪伽―3脂肪酸。而且它不会像其他近海鱼一样，受到汞毒害。除此之外，三文鱼还含有丰富的钙、维生素D和叶酸。 除了可以治疗关节炎外，它还可以保护心血管系统，减少 血栓形成 ，修复受损 动脉 ，降 低血压 。

　　购买三文鱼时应选择肉质紧密、富有弹性、眼睛明亮且无污浊物的。为了避免增加过多的热量，用低脂方法来烹调三文鱼，比如烘焙、水煮、蒸等，还可以加入 香菜 、百里香等调味。

　　奶酪 ：所有品种的奶酪中都含有非常丰富的钙质，对骨骼、肌肉和关节组织有良好的保护作用。此外，奶酪也是 维生素B 6 和叶酸的重要来源。把硬奶酪切成 片 放入锅中和菜一起炖，或者用软奶酪来拌沙拉都是不错的选择。